Biber Kurusu – 50GR

Kurutulmuş Yeşil Biber – Dried Green Garden Peppers

Bahar geldiğinde sofralarımızda sevinçle karşıladığımız sivri bahçe biberlerinin lezzetini turfanda ürünlerde, sera biberlerinde bulmak bizce mümkün değil. O lezzeti kışın da biraz olsun tadabilmek için kurutupta saklıyoruz biz. Sabahın en erken saatlerinde biberlerimiz toplanıp ayıklanıyor, hava sirkülasyonu en iyi şekilde sağlanarak özel fırınımızda süratle kurutulup hemen paketleniyor. Kullanımı ise çok basit ve lezzetli. Biberleri ılık suya atıyorsunuz, bir kaç dakika için de yumuşuyorlar, hemen süzgeçe alıp iyice süzülmelerini sağlıyorsunuz. Diğer yanda ise bir soğanı piyazlık doğrayıp sıvı yağda hafifçe kavurup bir yemek kaşığı kadar da salça ilave ediyorsunuz. İsterseniz bir diş sarımsak da ilave edebilirsiniz. Çok az bir su ile soğanlar yumuşayıncaya kadar pişiriyorsunuz. Süzülen biberleri de ilave edip bir kere karıştırıp suyunu iyice çektiriyorsunuz. İster yoğurtlu ister yoğurtsuz, ister soğuk ister sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Bunun haricinde meyhane pilavı, kurufasulye veya başka bir yemeğinizde lezzet ve koku vermesi için yemek pişerken bir iki adet kuru biber de atabilirsiniz tencereye.. emin olun pişman olmazsınız.